mardi 16 janvier 2018

Cuvée "Perline"

Cuvée "Perline"


Rosé sec



Rosé sec - Cuvée Perline
7,00€ TTC


Assemblage :  90 % Grenache
                        10 % Syrah

Dégustation : Un vin où se retrouve les arômes de fruits rouges frais 
                        et épicés comme la rosé du matin.
                       C'est un vin d' une très belle couleur, d'une jolie brillance.
                       Plein de fraîcheur et tout en finesse.

Recommandation : A déguster frais entre 6 et 10 degrés.
                                 Lors de vos apéritifs, charcuteries, grillades et sur
                                 des plats provençaux.

Cuvée Rosé No Limit



Cuvée "No Limit"

Rosé doux





vin doux en rosé Cuvée No Limit
7,00€ TTC


Assemblage :  100 % Grenache

Dégustation : Un vin de soif, désaltérant, faible en degré.
                        Plein de fraîcheur pour partager en toute convivialité,
                        lors d'instants magnifiques.

Recommandation : A déguster frais entre 6 et 10 degrés.
                                 Quand on veut...







Cuvée Nuit Blanche


Cuvée "Nuit Blanche"

8,00 € TTC


Assemblage :  70 % Viognier
                        30 % Grenache blanc

Dégustation : Un choix à majorité viognier pour apporter douceur
                       et finesse avec des arômes d'abricot, de miel d'acacia, 
                       de fruits exotiques.
                       Un vin très floral, d'une belle robe, qui laisse en bouche
                       des notes de rondeurs et de gras.

Recommandation : A déguster frais entre 6 et 10 degrés.
                                 Lors de vos apéritifs, sur vos salades de saison, poissons,
                                 coquillages et viandes blanches.   

Cuvée " Vendange de Novembre "



Cuvée " Vendange de Novembre "

Rouge doux de 2017

Appellation : Vin de France                

Cépages : Grenache 100 %

Prix 15 €


Vinification Les raisins sont récoltés mi novembre.
Le titre alcoolémique est alors sur un potentiel de 18 voir 19 degré d’alcool.
Une partie des raisins est pressés afin d’obtenir du jus, et l’autre moitié part direct
dans une cuve de vinification. Une fois pressé, le moût de raisin se rajoute
à la cuve. Début de fermentation, remontage, pigeage suivent pendant une 20 jours.
Puis à un moment donné, il faut provoquer un arrêt de fermentation
par le froid, quand on juge bon, l’équilibre entre l’alcool et le sucre naturel du raisin.
Il s’en suit une filtration très fine, puis une mise en bouteille, afin que le vin ne bouge plus.

Dégustation : un nez intense de fruits rouges et noirs, comme les arômes de cerises,
de myrtilles, mais aussi de fleur comme la violette. Dans ses 1ères années,
on est sur beaucoup de fruits frais, puis au fur et à mesure du vieillissement
les arômes de fruits deviennent compotes, bien mures,
on passe alors sur des arômes plus torréfiés, de café,  de cacao.

Mes recommandations : A déguster à l’apéritif entre 8 et 10°C  avec des toasts
de tapenade ou de beurre truffé, ou en accompagnement d’un foie gras, avec
des plats sucrés salés, ou avec du fromage fort, ou alors le suprême alliance mets
et vins, c’est avec une dessert au chocolat

Durée de conservation : le sucre naturel conserve, il faut juste avoir la patience,
de ne point le déguster avant quelques années.








Passion

Cuvée : " Passion "

Appellation : AOP GRIGNAN LES ADHEMAR

Rouge en Agriculture Biologique

Millésime : 2016


Cépages :
Syrah 50 %
Grenache 50 %

Prix 7 € TTC


Robe : rouge, dense avec reflets violés.
Arômes : très fruités (framboise, mûre, myrtille, cassis), épicée (poivre).
En bouche : tanins fondus, fins et frais.

Accompagne : en apéritif, sur le plat du quotidien, des grillades ou sur un dessert au chocolat, aux fruits

Température service : entre 12° et 16 °
Capacité de vieillissement : 5 à 6 ans






mardi 2 janvier 2018

Cuvée Léa





Cuvée : " Léa "

(vin dédié à ma fille Léa)


9,00 € TTC



Assemblage :  80 % Syrah
                        20 % Grenache

Dégustation : Une cuvaison longue pour prendre plus de tanin, de complexité
                        et accentuer les arômes de fruits rouges et noirs. 
                        Un élevage en fûts de chêne pendant 12 mois, pour avoir des
                        notes boisées tout en finesse et en élégance, cela va donner 
                        du gras et de la rondeur au vin.
                        Léa va vous dévoiler des arômes de fruits noirs bien mûrs, sur
                        des notes grillées, toastées, de caramel, de lavande.
                       
Recommandation : A déguster à température ambiante.
                                 Sur un plat en sauce, sur des viandes rouges, des plats
                                 épicés et sur du fromage.